普洱茶为什么几乎都是“大叶种茶”？
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发布时间：2024-10-06 09:09:23
我国大名鼎鼎的云南普洱茶，在座的茶友们肯定有喝过，并且知道普洱茶分大、中、小叶种茶。
可你们又知道为什么普洱茶几乎都为“大叶种茶”吗？最主要还是他们的“内在”大不相同。
一、大、中、小叶种茶内在物质
茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。
↓按叶片大小分析↓
茶多酚含量高低：大叶>中叶>小叶
氨基酸含量高低：中叶>小叶>大叶
咖啡碱含量高低：大叶>小叶>中叶
1、茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质；
2、氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质；
3、咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，且与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质。
（注：不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同）
二、大叶种茶含量高的好处
1、大叶种茶因为茶多酚、咖啡碱含量在中、小叶种茶之上，所以其滋味最浓厚、强烈。
2、大叶种的海绵组织细胞较小，也使得大叶种茶耐泡度更高。
3、茶多酚是普洱茶后期转化的基础物质，更多的茶多酚和内含物质意味着，大叶种茶具有充沛的后期转化空间，极其利于存储；
在恰当的仓储条件之下及合理期限之内，大叶种茶经过存储，滋味能够更为醇厚，更符合普洱茶越陈越香的特性。
三、大叶种茶普遍的最终原因
2008年12月1日开始，国家为普洱茶制定了一个新标准。
该标准给普洱茶的定义是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11个州市所属的639个乡镇。
以上数据，仅供茶友们参考，大家可根据个人喜好选择适合自己的茶种。
用户评论
我记得几年前去云南旅行的时候，导游特地介绍了这里的普洱茶，说是用了当地的大叶种茶叶，口感特别醇厚。
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大叶种的普洱茶泡出来色泽金黄，一喝就是大自然的味道。
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很多人说普洱茶能起到减肥的效果，我还挺期待用它来减减肚腩的。
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第一次尝试大叶种做的普洱茶，感觉口感比起普通的茶叶更加浓郁。
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听说大叶种茶叶制作的普洱茶更易储存，保质期长，难怪市面上这么受欢迎。
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我是个普洱茶迷，对大叶种普洱尤其有情怀，觉得它的香气和味道独一无二。
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第一次收到来自云南的普洱茶礼包，里面的全是大叶种做的，感觉口感特别厚重。
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用大叶种茶叶制作的普洱茶泡出的小窝杯都充满了阳光的味道。
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听说大叶品种适合做老熟的普洱茶，这样能展现出更多陈年的风味。
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朋友推荐我试试大叶种普洱茶，果然和以前喝过的不一样，感觉更醇厚些。
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在各大茶叶市场上，大叶种做的普洱茶经常抢手，很多人都点名要这种口感深沉的。
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尝试了几款不同品牌的大叶种普洱，发现不论是新制还是陈年都有独特的风味体验。
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对茶叶知识有所了解后，我更倾向于大叶种普洱，尤其是经过长时间储存后的，味道令人陶醉。
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参加了一个茶艺课，老师说普洱茶之所以受欢迎，很大程度是因为用了大叶种品种的原料。
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一直以为是小叶种茶叶，后来才知道大叶种做的普洱更有特色，现在我更愿意买这种。
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大叶种的普洱茶泡起来有一种特别的清香，喝一口顿时感觉整个人都清爽了。
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尝试过各种各样的普洱茶后，我发现用大叶种做出来的确实更为甘甜醇和。
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朋友们聚会时经常一起品鉴大叶种制作的普洱茶，每一次都会有新的发现和惊喜。
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在网购茶叶时，我特意选择了大叶种普洱，就是为了追求那种独特的陈年香气和口感。
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