茶友自己做红茶，懂茶皇远程指导，干货多多

大家好，今天来为大家分享茶友自己做红茶，懂茶皇远程指导，干货多多的一些知识点，和茶友自己做红茶，懂茶皇远程指导，干货多多的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

近日，湖南常德古牛茶花的朋友黄发文称，自己有一座茶山，做了两种有机红茶。他想推广，但是没有信心。他希望能找到一个小试红茶的人，给点建议。

这么认真的茶友真的不多见！我收到茶样后，不敢耽搁。我马上请来了厦门研究红茶30年的资深茶人石水光先生。石老师不是一般人。曾获厦门斗茶大赛“功夫红茶一等奖”，福建红茶拼配大赛“福建省名茶”。

石老师认真品尝了茶友的茶样，进行了详细的解答，还进行了远程技术指导。看完真的是大开眼界！

第一种红茶，干茶有自然的香气，汤色也还可以。茶汤香气低，水滑，但水微涩，酸酸的，紧密打结，芽叶嫩滑。它是手工制作的，没有经过提炼。

第二种陈年茶，有明显的陈年味道，炭化叶，很老了，口感还可以，没有香味，没有复烤。茶叶可以很好的保存。汤色深红，边缘金黄，药微香，凉后口感醇厚，比热饮更好。

但是两种茶的个性不是特别明显，尤其是新茶不香，很难推广。

厦门资深茶人石水光

新茶发酵时间太久会略酸略涩。应该是低温自然发酵。湿度不高的时候，叶子会发黑。红茶要有红叶，泡好后叶底要呈红色。

在工艺上，石老师建议用炭烘烤可以增强香气，减少酸味和涩味。用炭火烘烤代替热风干燥，香气会很明显。

他还说红茶香气凋零，天气较好，阴天晴天，湿度低，流水快。发酵要均匀彻底，控制好温度和湿度，发酵时间不超过六小时。

你是红茶老手，话不多。都是干货！喜欢一个！得到老师的回复后，茶友也很有说服力地说：“下次，一定要按老师说的做！”"

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