掌握了这七点，就很难做出一壶清、香、甜、醇的白茶了

大家好，今天给各位分享掌握了这七点，就很难做出一壶清、香、甜、醇的白茶了的一些知识，其中也会对掌握了这七点，就很难做出一壶清、香、甜、醇的白茶了进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

喝白茶的时候，爱茶的人会遇到一个问题。——白茶怎么泡？

尤其是新茶友，以前没接触过白茶，不熟悉白茶的冲泡要点，有时会闹出乌龙事件。

比如把白茶泡在一杯250毫升的普洱茶里，加入10克茶叶。结果泡出来的茶又苦又涩，没有传说中那么清爽淡雅。再比如，泡新白茶，放在茶壶或者柴火壶里闷泡。结果白茶没有香气，味道特别浓。

在一次次的挫折之后，爱茶的人为了让茶变得美味，终于忍不住在网上搜索攻略，咨询前辈。

找来找去，网上有各种攻略。

有人说白茶要煮着喝，有人说白茶要泡在碗里喝。一时间，爱茶人士一头雾水。白茶是冲泡的还是煮的？

经过了解，我发现白茶是可以泡着喝的，但是只有年龄适中的白茶才可以煮着喝。

但是在实际泡茶的时候，会有很多细节。如果用盖碗泡茶，盖碗有多大，怎么做，是不是所有的茶都用盖碗？是像绿茶一样冲泡，还是有什么特殊要求？白浩银针、白牡丹、寿眉的浸泡方法是一样的吗？

……

关于酿造有七个基本知识。

1.白茶和老茶不一样，用的冲泡方法也不一样。新茶宜沏不宜煮，老茶可沏可煮。

2、白茶冲泡(特别是品鉴)，以白瓷盖碗为佳。

3.茶叶的比例要控制到位。一般用120毫升白瓷，用5克白茶的碗泡茶。

4、冲泡白茶，一定不要用自来水。

5、冲泡白茶，请用100的开水。

6、白茶冲泡，注水手法不同。

7、白茶冲泡，不坐杯，请掌握白茶水的规律。

下面详细讲解以上知识点。

冲泡白茶之前，先选对方法！

新茶宜泡不宜煮，老茶可泡可煮。

新白茶富含茶多酚、咖啡因等物质，只要冲泡就能释放到水中，提供风味。

如果用水煮的茶，很容易使茶汤太苦，不可口。

冲泡新茶时，建议你用碗或玻璃杯冲泡，可以享受白茶的“鲜甜”。

老白茶，经过多年的改造，白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质有所下降，经过改造，白茶变得“老”了，这也使得白茶具有耐煮的特性。

老白茶煮茶后，口感更加柔和、甘甜、顺滑。

白茶冲泡，最好用白瓷盖碗！

冲泡白茶的茶具很多，有玻璃杯、茶壶、陶罐、白瓷罐、玻璃罐、建筑灯等。但在众多茶具中，白瓷是最适合冲泡白茶的。

我推荐你用碗盖的原因也很简单。

1、白瓷碗性价比高，一个碗可以冲泡多种茶叶。

2、白瓷碗不会吸收香气和汤汁。喝茶是为了体验茶的原味。如果白茶的香气和汤汁被吸收，会直接影响饮用体验。

3、白瓷碗方便观察汤色。观察汤的颜色不仅赏心悦目，也方便我们观察茶汤的颜色来判断是否需要留水。

4、白瓷碗容易清洗。

5、白瓷碗散热快，不会闷坏白茶。

6、白瓷碗灵活，出水时间可随意控制。

在这些好处的加持下，建议爱茶人士用碗泡茶。

白瓷用碗冲泡，最好是120 ml，加5克白茶。

要想让手中的白茶口感和香气恰到好处，一定要控制好茶叶的比例。

只有控制好比例，才能领略白茶的风味。在白茶领域，茶和水也有“黄金比例”。

通常情况下，最好用120 ml白瓷和5 g白茶盖碗。

在这个容量下，白茶的风味最好。

120毫升的碗，用5克白茶，注水后，茶叶比例适当。

比如在盖碗里放5克白银针，盖碗下面2厘米，多出的2厘米空间可以轻松控制出水。

同样，白牡丹和寿眉放在一个碗里也可以适当控制出水时间。

如果把大容量(比如250 ml)的碗盖上，容易导致茶叶用量不准，使用不方便，影响出水时间。

不能用自来水冲泡白茶。

关于茶叶的品质，山泉水为上，矿泉水/纯净水/蒸馏水为中，自来水为下。除非绝对必要，不建议你用自来水泡茶。

自来水经过氯化处理后，会有一些异味和杂味。

在冲泡的过程中，这些异味和杂味会影响白茶的口感，从而影响对茶叶品质的判断。

如果可能的话，建议你用山泉水泡茶。

山泉水一般产生于特殊地质条件形成的良好深部生态环境，经历了数十年、数百年、数千年甚至数万年的深部循环和一系列非常复杂的过程。通过地壳的过滤，流经各种地层，吸收大量微量元素和矿物质。

山泉水清澈甘甜，含有多种矿物质。用这种水泡茶，汤色明亮，能充分表现茶叶的色、香、味。

茶泡得好喝与否，水质不可忽视。

冲泡白茶，请用100沸水

在水温方面，以100沸水为好。

白茶，因不揉捻，不炒青，完美保留茶叶的内含物质，其中香气物质也得以保留。这些香气物质，有高低沸点的差异。

在高温作用下，白茶的香气物质释放地更多，茶喝起来会更香。若是冲泡温度过低，茶叶的香气物质未完全释放，最后喝起来茶香清淡。

同样，沸水泡茶，能将白茶中的滋味物质更好地激发出，茶汤喝起来饱满、丰盈、滋味浓郁。

在此温度下，白茶中的香气物质和滋味物质充分释放，茶汤饱满，茶香高扬。

白茶冲泡，注水手法有差异

在用100沸水冲泡时，茶友会有顾虑，“白茶在高温下，不是会被烫伤吗？”

其实，会造成烫伤的，是错误的注水方法。

比如，在冲泡白牡丹、白毫银针这类芽头娇嫩的白茶时，直接将沸水冲在茶叶上，经过沸水一冲泡，自然会使茶叶品质受损。

最好的方式，用环壁注水的方式，让茶叶浸润在水中，以释放滋味。

若是冲泡寿眉，这类梗粗叶大的白茶，则需要用沸水将茶叶软化，如此才能让茶叶充分与水接触，释放物质。

白茶冲泡，不宜坐杯，请掌握白茶出水规律。

要让手中的白茶滋味丰富，味道甘醇，出水时间的把握，也不可少。

白茶冲泡，不宜坐杯。

所谓坐杯，就是让茶和水长时间接触。坐杯的直接后果，茶叶滋味浓郁，容易出现苦涩味。且经过闷泡后，白茶的茶叶结构被破坏，影响整体风味。

最好的做法，是用循序渐进式的出水方法。

第一冲到第四冲，出水速度要快，注入水后，即刻盖上盖子，倒出茶汤。

要是犹豫了，出水慢了，茶汤味道易受损。

其实白茶的冲泡，真的不难。

要提升冲泡技能，一是要平时多联系，熟能生巧。二是要熟知这些冲泡细节，规避一些冲泡误区，方能将茶泡的好喝。

从冲泡用水、冲泡茶具到注水方式、冲泡水温再到出水时间，掌握这些要点，即可泡出一杯好喝的白茶。

前文提到的七个冲泡要点，望周知。

文章到此结束，如果本次分享的掌握了这七点，就很难做出一壶清、香、甜、醇的白茶了和掌握了这七点，就很难做出一壶清、香、甜、醇的白茶了的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！