大家好,关于茶友来信:白茶冲泡,需不需要洗茶很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于茶友来信:白茶冲泡,需不需要洗茶的知识,希望对各位有所帮助!
经常喝普洱茶的朋友一定知道,茶叶是需要洗的。
洗普洱茶很简单。将一定量(一般为10g)的茶叶撬开后,放入一个盖着约250ml白瓷的碗中,第一次用开水浸泡。不是,是用来擦茶杯的。
然后,注入开水产生水。这个泡泡才是你真正能喝的。
这一步泡着不喝,也叫洗茶。
周末,一个普洱茶的朋友问了一个问题:“要不要像普洱茶一样洗白茶?"
白茶要不要洗,真的是一个很纠结的问题。90%的茶友,尤其是以前常年喝普洱茶的,都提出过这样的疑问。
白茶,还是不是?你通常做什么?
在弄清楚白茶是否要洗之前,我们更重要的是知道什么是洗茶。
所谓洗茶,顾名思义就是把茶叶洗干净。
第《中国茶叶大辞典》条“洗茶”解释:“洗茶洗去散茶表面的杂质,并能诱发茶香和滋味。”
据说“洗茶”一词始于北宋,近700年来一直用于制茶和饮茶程序中。
那这个茶怎么洗?
我们平时接触到的“洗”这个词,字面意思是用水去污垢,清理干净。比如我们平时说的洗手洗衣服,都是指打扫卫生。
在“洗”的过程中,不难发现,收拾东西是需要时间的。
也就是说,洗茶是需要一些时间的。如果只是简单的把茶叶泡在水里五秒钟,肯定达不到清洗的目的。五秒钟,别说洗茶,连茶叶都未必泡得透。
洗茶,至少要让茶叶完全泡到水里,清洗干净再清洗,那才可以叫“洗茶”。
但是洗茶也是矛盾的。如果真的要花很长时间洗茶,那就必然意味着茶叶和水长时间接触,导致茶叶中的物质流失过多,大大影响茶叶的口感。
试想一下,我们冲泡高山白茶的时候,在杯子里坐久了,浓郁的物质肯定会释放到汤里,不会喝这第一泡。真是浪费!
与其说是第一次泡后洗茶,不如说是润茶。
所谓润茶,就是通过开水,让茶叶的毛孔打开,更好的释放茶的味道。
洗茶和润茶是完全不同的概念。
洗茶要花很长时间才能把茶彻底洗干净,以失去茶的味道为代价,不一定值得。
润茶,就是通过开水,快速产水,利用温度释放茶香。中间花的时间不会太长,对味觉物质影响不大。
润茶是大多数茶都会用到的一种方式。从白茶到乌龙茶再到红茶,都可以用润茶的方法来丰富茶汤的味道。
至此,你可以回答茶友的问题了:白茶冲泡,不用洗茶!原因有三。
第一,洗茶会破坏味道。
如上所述,如果把茶叶泡在开水里五秒钟,是达不到洗茶的目的的。
如果茶叶在水中的浸泡时间延长,否则会影响白茶的口感,最后泡出来的白茶又苦又涩,很大程度上影响口感。
第二,洗茶会影响冲泡的次数。
如果坚持洗茶,也会导致白茶中的内容物释放出来,最终使白茶不耐泡。
举个简单的例子,我们有一瓶500ml的水,打算喝半天。如果我们因为口渴,不到半个小时就喝了三分之二的水,那么剩下的三分之一就不足以支撑接下来的几个小时,最后只能是口渴。
为了保证不渴,要合理安排饮水,比如轮流喝100 ml,分5次喝完。
白茶冲泡也是如此。洗茶相当于加速白茶的内容物释放,最终会导致白茶的耐泡性。
第三,白茶不用洗。
白茶,没必要洗茶!新老茶都是如此。
白茶的制作和保存影响到白茶是否要洗。
白茶的加工过程纯粹而简单。它是经过萎凋和干燥后才得到的,并不是扭曲的。制作时也是一路离地加工,干净卫生。而且白茶的第一泡有独特的风味,推荐喝。
如果你担心白茶是否干净,很简单。只要把茶弄湿,倒第一泡,从第二泡开始喝。
要真正做出干净整洁的白茶,是不需要洗茶的!
只有卫生状况堪忧的白茶才需要洗茶,干净的白茶只能润茶。
润茶也很好。
冲泡时注入开水将茶叶浸泡在水中,然后水很快就出来了。整个过程持续5秒左右,即可达到润茶的目的。
润茶可以使白茶更加清香可口。
OK,关于茶友来信:白茶冲泡,需不需要洗茶和茶友来信:白茶冲泡,需不需要洗茶的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。