福鼎白茶属于什么茶类

福鼎白茶属于白茶，微发酵茶性寒。福鼎白茶的产地是福建省福鼎市的柏林镇、盘溪镇、店头镇、太姥山镇、官洋镇。福鼎白茶的制作过程是萎凋和干燥两个过程。根据原料的不同，福鼎白茶分为四大类。

白浩银针、白牡丹、宫美、寿美。

福鼎白茶的种类：白牡丹、白浩银针、工美和寿美。

1.白牡丹

白牡丹是中国六大茶之一。主产于中国福建省南平市宁德市简阳市政和县松溪县福鼎市。它是中国福建省著名的历史名茶。

因为它的绿叶夹着银白色的心，形状像花，冲泡后绿叶托着芽，就像第一个芽，所以叫白牡丹。

白牡丹外形肥硕，叶嫩，叶灰绿色，呈“心形”夹银白色心形，叶背布满白毛；冲泡后香味清新持久；口感醇厚，微甜；汤色为亮杏色或清橘色；叶片细嫩，均匀完整，叶脉微红，分布在绿叶间。

它有“红衣教主”的美誉；根据原料不同，白牡丹可分为政和白茶、福鼎白茶和水仙白茶。

2.白色银针

白毫银针创立于1796年，属于六大茶类中的白茶范畴。产于福建，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。因鲜叶原料均为茶芽，白毫银针，制成成品茶后，形似针，密布白浩，洁白如银，故名白毫银针。

其针状成品茶长约三厘米。

3.首美

寿眉是一种白茶，由茶芽和一组性蔬菜茶的叶子制成。寿美也叫工美。寿眉叶略丰满细嫩，芽叶分枝均匀，无老梗，叶卷如眉，香味纯正。其中，由茶芽叶制成的毛茶被称为“小白”。

与福鼎大白茶、政和大白茶制成的“大白毫”茶不同。

茶芽曾被用来制作白银针，后被改为白银针和白牡丹，而白色则被用来制作贡品眉毛。

4.工美

贡梅，又名寿梅，属于中国六大名茶之一。主产于中国福建省南平市松溪县、政和县、建阳市、建瓯市、浦城县等地。是白茶中产量最高的项目，占白茶总产量的50%以上。

工美是用茶芽叶做的，与福鼎大白茶、政和大白茶芽叶做的“大白茶”生茶不同。以前菜茶的茶芽用来做白毫银针等品种，后来“大白”用来做白毫银针和白牡丹，小白用来做工美。

福鼎白茶产地介绍：

福鼎市位于福建省东北部，福建和浙江交界处的东海之滨。地理坐标在北纬26 52~ 27 26和东经119 55~ 120 43之间。地势西北高，东南低。

地势呈波浪形，从东北、西北、西南向中部和东南沿海倾斜。

沿海地区除少数低山平地外，大部分海拔在500-800米甚至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里。

丘陵地约占总土地面积的91%，盆谷平原约占9%。