安溪铁观音内质的品质特点

安溪铁观音是乌龙茶的重要代表产品。其干茶条卷曲、肥圆、厚重、均匀。其茶色为沙绿色，外形似蜻蜓头，螺身。其汤色金黄浓郁，香味浓郁。其味醇厚甘甜，观音韵明显，回甘历史悠久，素有七泡香之称。

“铁观音”是茶和茶树的名字。狭义的铁观音是指铁观音茶树的芽和叶制成的铁观音茶；广义的铁观音是指铁观音制茶工艺制作的铁观音茶。这种茶的来源不是特指铁观音茶树。

可能是本山，大闸蟹等品种的茶树。

铁观音以其独特的观音韵和兰花香而闻名，有“七泡多香”的美誉。这些特征只有用铁观音茶树的茶叶制成的铁观音茶才有。所以在挑选茶叶的时候，可以用来区分茶叶品种。

安溪铁观音的品质特征：

外观：绳体丰满，圆而重，树枝坚硬，树皮整齐。叶片大部分向茶苗背面卷曲，颜色黑油，有明显的沙绿色(新工艺中，已去除大部分红边)。

汤色：香气浓郁持久，音韵明显，具有兰花香或生花生香、椰子香等清香味；茶汤呈金黄色、橙黄色，醇厚甘甜，略带蜂蜜味，鲜甜。

叶底：用开水冲泡后叶底柔软黄亮，“绿蒂红腹边”明显。