茶饼一般有300g、357g、350g、200g、100g等规格,其中357g、350g较为常见,如普洱茶七子饼,一饼357g,七饼一管;福鼎白茶压制成饼后,一般为300克、350克,
其次,根据工艺和场景的不同,其重量和克数也不同。
历史上,普洱茶饼,也被称为杞子饼,每块重达357克。
古代为了减少度量衡之争,制定了强制性的标准化措施,以方便统计、征税和交易。
古代的圆茶,即所谓的七子饼,每圆重7两,七圆为一管。当时16两是一斤,7两当时折成0.4375斤:
一管=7元 0.4375斤/元3.06斤。
一铅=32管3.06kg/管100 kg。
建国后,戚子饼的重量定为357克,和现在一样,以500克为一斤:
一管=7片357g/片 2.5kg。
一筐=12筒2.499公斤/筒30公斤。
这样,每一桶、每一筐的重量就更接近于一个整数,原来零碎的数字加起来就成了一个整数,便于普洱茶厂家的销售和管理。
所以357克普洱茶饼的重量就是这样确定的。
市面上最常见的白茶饼通常是7两,即350克。因为压饼的过程容易损耗,所以一般在称重的时候,我们会适当多称一点。
称好单饼后,将茶叶用布袋包好,放在蒸汽机上,适当蒸一下茶叶,使其变软,恢复一些韧性。蒸熟后,将茶球放在一起,包裹成“饼”的雏形。放入特制的蛋糕模具中,根据不同芽叶等级的情况设定特定的温度和力度,压制成型。
将压饼放在水滤网上,摊开晾干,并适当干燥。最后将茶饼放入烤箱低温烘干。
此外,白茶还有100g和200g的蛋糕、巧克力砖(100g)、茶砖,但一般以350g为主。