祁门红茶特征

祁门红茶是世界四大红茶之一，以香气高、滋味醇厚、外形美观、色泽鲜艳著称。

产地：江西祁门、东至、贵池、石台、黟县、浮梁。

外貌：秀气婉约，金发外露，乌黑油亮。

香气：高鲜嫩，香甜，祁门香。

汤色：红色明亮。

口感：鲜、醇、嫩、甜。

品种：传统功夫、祁宏路祥、祁宏毛峰等。

祁门红茶介绍

祁门红茶原料为当地中、中年种茶树(又称祁门种)，产于江西祁门、东至、贵池、石台、黟县、浮梁等地。祁门的蠡口、李珊、平利一带的茶叶自然品质最好。

祁宏的收割技术很好。采摘一芽二叶三叶的芽叶为原料。经过萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿色变为铜红色，香气透彻，再用文火烘至干。

红茶做好之后，还要进行精制，精制过程复杂耗时。经筛选、摇动、筛选、关门、筛选、切割、风选、采摘、调质、冷却、调配、包装而成。

程茶具有独特的“祁门香”，以“香高、味醇、形美、色艳”的综合品质享誉海内外，属于世界三大高香红茶之一。

祁门红茶的品质特点

1、茶道

外观：细腻工整，有很多嫩点和尖点，色泽润泽；香气和口感：香气为高度醇正，具有鲜、甜、清、嫩的香味，形成独特的‘祁宏’风格；水色：红色明亮；叶底：多为嫩叶，色泽鲜艳，整齐美观。

2、特色茶

外观：绳细而齐，嫩而嫩，长短整齐，色泽润泽；香气和口感：香气醇厚、嫩滑、鲜甜，具有独特的‘祁宏’风格；水色：红色明亮；叶底：芽叶比李茶少，颜色鲜艳。

3.超级课堂

外观：绳紧细，嫩滑嫩滑，润泽，色泽均匀；香气和口感：香气醇厚、清新、柔和，具有独特的“祁宏”风格；水色：红色明亮；叶底：嫩度明显，整齐，颜色鲜艳。

4.一级

外观：绳紧细，有明显压痛，长短均匀，颜色湿润；香气和口感：香气浓郁，具有‘祁宏’特有的果糖香气；水色：红色明亮；叶底：嫩叶均匀，鲜红。

5.二级

外观：绳细直，嫩度小于一级，色泽润泽；香气和口感：香味醇厚，带有‘祁宏’果糖香味；水色：红色没有一等鲜艳；叶底：芽均匀，适度醇厚。

6、三级

外观：电缆较紧，略粗于二级，均匀一致，表面张力略松；香气和口感：香气醇厚、清新、厚重，有收敛性，‘祁宏’的特征依然显著；水色：红色明亮；叶底：纯净，适度醇厚。