黄茶属于什么茶

黄茶属于轻发酵茶，是中国六大名茶之一。主产于安徽、四川、湖北。

黄茶的代表茶有君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青等。而黄茶具有明显的三黄特征，即干茶黄、汤黄、叶黄。

黄茶的制作和绿茶差不多，只是多了一道枯燥的工序。

因为闷堆和茶叶发酵，所以属于发酵茶。它的名字来源于杀青、揉捻后，叶子因干燥不充分或不及时而变黄，故有汤黄、叶黄的特点。

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黄茶种类有哪些

1.黄芽茶

以单芽~1芽1叶的芽叶为原料，经黄茶制作工艺加工而成。

君山银针湖南岳阳

霍山黄芽安徽霍山

四川孟定黄崖蒙山

2.黄小茶

(黄小茶~倪茶网)

大部分都是又薄又嫩的叶子。以1芽、1叶~1芽、2叶的芽叶为原料，经黄茶制作工艺加工而成。

皖西黄小茶安徽霍山

北港毛尖湖南岳阳

巍山毛尖湖南长沙宁乡

远安绿源湖北远安

平阳唐璜浙江温州

3.黄达茶

(广东大叶青~泥茶。com)

多为大枝、大茎、长叶。它是由一芽多叶的芽叶采用黄茶制作工艺制作而成。

皖西黄达茶安徽霍山

广东大冶青广东韶关

贵州海马贡茶贵州大方

黄茶的特点

黄茶的特点是汤黄、叶黄。制备方法主要表现为变黄过程，通过高温灭酶破坏酶的活性，然后湿热导致多酚类物质氧化，产生一些有色物质。黄茶是色变较轻的，色变较重的。

红茶就形成了。

黄茶属于微发酵茶，是一种低发酵的茶，具有汤黄、叶黄的特点。制茶过程和绿茶差不多，过程中是焖制。

焖黄是黄茶制作过程中的一个重要环节，黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底的特点就是在这个过程中形成的。典型的工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工序。

工艺：杀青、揉捻、焖制、烘干。

干茶：金黄明亮，透露着银色。

汤色：亮黄色。

香气：香嫩。

口感：味道醇厚清新。