作为红茶鼻祖，正山人种为什么独树一帜

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今天是521国际茶日。首先祝爱茶人士节日快乐，多喝茶，喝好茶。我们将继续奉行边肖的经营理念，让大家“花更少的钱，喝到好茶”。

众所周知，我国最受欢迎的茶是绿茶。世界上最大的茶是红茶。

红茶最早出现于明朝末年的1567~1610年，世界上最早的一杯红茶起源于武夷山慕童村的正山人。

1640年左右，正山比赛由荷兰人传入英国。《清代通史》年记载“明末崇祯十三年，红茶(工夫茶、武夷茶、人种茶、白浩茶等)开始从荷兰转移到英国。”

英国王室品尝了正山小红茶后，想破脑袋也想不明白为什么会有这么好喝的茶。这真是天赐良机。

在英国王室的推动下，英国掀起了一股饮茶热。随着英国殖民地的扩张，他们把红茶带到了世界各地，成为世界上最大的茶叶，至今仍占国际茶叶贸易的80%。

19世纪中后期，印度红茶逐渐占据上风，但没有雅山人种，西方世界根本喝不到红茶。而且，雅山人种高贵典雅的魅力在英国人心中仍然占据着崇高的地位。

直到现在，每年都有不少爱茶人士期待小红茶上市。

其实真正的正山种红茶主要产于武夷山星村镇慕童村，以慕童村为中心，距离方圆600公里以内。只有按照正山人种技术生产的红茶才能称为“正山人种”红茶。

所谓山正宗，小种是指其茶树品种为小叶，即武夷菜茶。

根据茶叶专家对正山小种的理化成分分析，可以看出，正山小种发酵充分，茶多酚、儿茶素转化明显，所以正山小种不苦、醇厚、爽滑。

通过对正山红茶无机成分的分析，发现正山红茶含有丰富的矿质元素。

大家说说吧。几百年来，各地红茶层出不穷，但为什么正山小规模红茶依然是唯一？

武夷山慕童地区高而陡，海拔约600 ~ 1200米，年平均气温约11~18。春夏两季，雾日占全年近三分之一，年平均湿度80%左右。

可以说福建气温最低，雨量最大，相对湿度最大，雾天最多。

山雾云的环境，加上昼夜温差大，有利于茶叶的光合作用，能形成较多的有机物，氨基酸含量高，对茶汤有苦味的茶多酚和儿茶素较少。

而且土壤中含有较多的砾石，这种独特的生态环境使得这里的茶叶嫩滑清香，物质丰富，甘甜醇厚。

优质的原料是好茶的基础。足够的优质原料，加上高水平制茶师的技术加持，造就了肥条、润色、汤色金黄、香气浓郁、滋味醇厚、高山韵明显的正山小尺度红茶特色。

参考资料：

1.《中国福建红茶的发展历程——小种红茶与工夫红茶》，陈，《文化漫谈》；

2.《武夷正山小种红茶独特品质成因概述》，邹新秋，《福建林业科技》；

3，《浅谈正山小种红茶的品质识别及成因分析》，徐彪，《茶叶科学技术》 2006年第4号。

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