各位老铁们好,相信很多人对红茶可以用保温杯泡吗?一下子说清楚五个道理,看完再做决定都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于红茶可以用保温杯泡吗?一下子说清楚五个道理,看完再做决定以及红茶可以用保温杯泡吗?一下子说清楚五个道理,看完再做决定的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
看到一个问题——:什么茶适合用保温杯泡?
在这个话题下,大家各抒己见。
一个接一个,看到有人喊红茶。
“红茶喝起来甜甜的,不怕腻!”
“保温杯不适合泡绿茶,香香的铁观音之类的,红茶不影响。反正红茶是充分发酵的,不讲究新鲜。”
"红茶、老白茶和红茶都可以."
看到这一幕,心里感慨良多,大家对红茶的误解太深了。
先说一个茶圈的冷知识。
虽然红茶被归类为完全发酵茶,但几乎没有红茶可以完全发酵。
市场上各种红茶的发酵度在30%-80%左右。
教你一个简单的判断红茶发酵程度的方法。
红茶的发酵程度越高,茶中所含的茶红素和茶褐素就越多。
所以茶汤的颜色更接近深红色。
在茶黄素和茶红素的共同影响下,发酵度适中的红茶茶汤以暖橙色和橙红色汤色为主。
对于红茶来说,发酵程度越高越好,茶汤颜色越红。
根据中庸之道,适可而止,恰到好处,才有价值。
提起红茶闷,提起保温杯泡茶。
想明白以下五点,很多喝茶的困惑自然就能迎刃而解了。
一、红茶是发酵茶,不清新爽口?
实事求是地说,茶叶发酵的程度和茶味的鲜度没有必然的关联。
红茶和乌龙茶的发酵,其实就是多酚的氧化。
在揉捻、静置和发酵过程中,茶叶中的多酚会逐渐氧化成茶黄素、茶红素、茶褐素等。
其原理有点类似于苹果果肉切块后的自然褐变。
发酵后的红茶多酚含量适中,茶味相对更温和。
此外,经过发酵后,更有利于红茶甜润果香的产生。
产地环境好,茶青品质优。包括茶氨酸在内的营养物质和风味物质积累的越多,茶味就会越好。
茶氨酸的存在可以带来甘甜、清新、爽口的茶汤。
绿茶,红茶,白茶,岩茶,普洱和其他不同的茶。
不同的适生树种,不同的制茶工艺,不同的产地,不同的存放年限等。都会带来新鲜感的差异。
但无论如何,好茶喝起来干净清爽。
红茶就算发酵度再高,也不会没有新鲜感。
除非这种茶叶原料质量缺陷严重,或者茶叶制作不当,发酵过多。
会导致茶不鲜不香不爽口!
二、红茶口感甘甜出众?
红茶的茶味不仅清香甘甜。
甜这个词只能代表红茶的情况,但不能证明一切。
红茶的香气是花香、果香、甜味、竹林香、宗叶香。
此外,还有特定的香型。
比如正山人种的龙眼香,烟草人种的松烟香等等。
至于红茶的“甜”,值得细说。
买红茶,不要一味追求甜度。
红茶是茶,不是红糖。
不能以买糖的标准来选茶。
红茶的甜度是甜,甜,甜而不腻。
入口顺滑,不苦,香气落入水中,又香又甜。
连续喝了几杯茶汤后,喉咙会感觉甜甜的,甜甜的,凉凉的,生津的。
入口甘甜,是红茶甜味的完整诠释。
三、喝红茶适合用保温杯“闷”?
如果制茶条件允许,不建议用保温杯泡红茶。
选择白瓷盖碗,一个一个冲泡,茶汤味道会更好。
用保温杯泡茶,堪称好茶的“炼狱”。
长期闷泡在室温下,大量水蒸气凝结而不散,茶叶释放的香气容易闷。
把茶塞到保温杯里,一两个小时后打开。
迎面而来的,首先是滚烫的热气。
紧随其中的茶香被大量水蒸气包裹后,会显得比较低沉。
没有了茶香灵动、香气清扬、馥郁清芬的感觉。
然而,茶香的损失只是其一。
最令人惋惜的是,长时间闷泡过后,茶汤的鲜醇、清甜、爽口程度会略打折扣。
一旦往保温杯内投茶过多,高温闷泡许久后,茶汤滋味还会变得浓重不堪,并不好喝!
泡茶时,比起一味闷泡,及时茶水分离才是上选。
即便用盖碗泡红茶,浸泡时间也不能太长。
注水结束后,就要立刻倒出茶汤。
快冲快出5冲左右,随着茶味逐渐被消耗,再适当考虑坐杯。
出汤节奏上“先快后慢”更能完整利用一泡好茶的滋味!
四、号称久闷不苦的茶叶,有何猫腻?
从前段内容,不难看出这样的真相。
所谓红茶茶味香甜,不怕闷泡的说法,经不起任何检验。
实际情况是,久闷不苦不涩的茶,多数含有猫腻。
比如,产区环境差,内质积累有限。
这类茶叶本身,茶味含量少得可怜。
盖碗泡茶时,快出水泡出来的茶味寡淡。
只能加长时间,将内在茶味一次性全部浸出,才能勉强有滋味。
比如,工艺缺陷严重的问题茶。
内在茶味损伤严重,无法做到短短数秒内浸出充足茶味。
唯有依靠闷泡,从而延长茶味释放时间。
让最终泡出来的茶汤,不会过分淡寡、乏味。
又比如,还有这样的特殊情况。
闷泡菊花茶、罗汉果茶等。
它们名义上,虽说也是冲泡茶饮。
但与茶叶本质没有半点关联,属于“非茶之茶”。
菊花、陈皮、红枣枸杞、罗汉果等,内部不含有任何茶多酚、咖啡碱等特定茶味成分,算不了真正的茶叶。
浸泡时,即便长时间用保温杯高温闷泡,也不必担心茶味会被泡浓、泡苦涩。
五、保温杯适合泡什么茶?
这个问题没有标准答案,不过,转换思维来看。
不妨将其设想成——什么情形下,适合用保温杯喝茶?
若是单纯为了解渴,喝点有味道的茶水。
选择大杯泡茶,远比保温杯泡省事。
至少当你口干舌燥时,不必再拧开保温杯,耐心等待热茶降温。
若是为了完整品茶,还是按照功夫茶的泡法为好。
逐次冲泡,逐次出汤,慢慢细品。
从头道茶汤到最后的尾水,完整感受一泡茶的一生。
为了外出喝茶方便,旅行杯、保温杯等,的确是不错的选择。
出门在外,能随时喝上热茶,很是暖心。
但大家不需要执着于保温杯泡茶。
毕竟,保温杯泡茶有诸多局限。
稍不留神,容易将茶味闷得又浓又苦不好喝。
远不如在出门之前,先用盖碗冲泡,将泡出来的热茶灌入保温杯内,携带出门。
能一劳永逸解决保温杯泡茶,滋味易浓的问题!
内质丰沛的好茶,不建议闷着喝。
不论是用盖碗闷泡。
还是用保温杯持续高温闷茶。
亦或者用焖茶壶、旅行杯、马克杯等长时间闷泡。
退一步看,大量减少投茶量后,再去闷泡。
茶味即便没有被闷浓的风险,茶汤的爽口程度也会大打折扣。
比起闷泡,有技巧的泡茶,在于掌握每一冲茶汤倒出的黄金时机。
前几冲茶汤,尽量快出。
逐次品茶后,发现茶味被泡淡之后,再适当增加浸泡时间。
先快后慢,才是经典、不过时的泡茶节奏!
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