小红茶、功夫红茶、碎红茶有什么区别？4干货，一次性了解红茶

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小红茶、功夫红茶、碎红茶有什么区别？4干货，一次性了解红茶的问题，以及和小红茶、功夫红茶、碎红茶有什么区别？4干货，一次性了解红茶的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

茶圈有个冷知识。

红茶的英文译名不是red tea，而是红茶。

西方人第一次接触正山这个种族时，看到他们的干茶颜色很深，脱口而出，把名字取得惟妙惟肖。

结果六大茶的红茶后来传到西方的时候，黑茶的译名已经先被红茶占领了。

负责外贸推广的工作人员不得不把红茶翻译成黑茶。

这就不难理解，所谓“红叶红汤”未必能准确概括红茶的特性。

除了少数有明显金色的红茶外，似乎干茶的颜色是金黄色的，红茶的颜色大多较暗，以黑色为主。

另外，在茶汤颜色上，并不是所有的红茶都会有标准的“红汤”。

根据发酵程度产生的茶黄素和茶红素的含量，红茶汤的颜色主要是暖红橙色系列。

汤的颜色从橙黄、橙红到柿子红不等。

论风味，红茶向来以温和、汤醇、甘甜著称。

论市场份额，红茶作为主食茶，仅次于绿茶。

新手饮茶者刚开始喝红茶的时候，要在这四个点上学习基础，多学多揣摩，避免买茶赔钱。

1.红茶的基本分类有哪些？

按照制茶工艺，红茶可分为三大类，即小红茶、功夫红茶和红碎茶。

追溯红茶的起源，先是正山的人种(红茶的人种)，然后衍生出功夫红茶，最后是红碎茶。

但是，在红茶中，并不是所有的红茶人种都属于正山人种。

“峥嵘”一词有限定产地的意思，只有武夷山慕童山区的小红茶属于峥嵘人种。

还有功夫红茶，茶友一定要找找。功夫红茶的“功夫”和功夫茶的“功夫”读音相近，但含义却大相径庭。

功夫茶强调的是泡茶的讲究和耗时，而功夫茶则是一个接一个用碗或茶壶泡茶的过程。

功夫红茶在茶圈，有很多代表性的茶。

仅福建本土红茶就以、政和、柏林三大闽红为代表。

此外，祁门功夫和九曲红梅也是中国的代表。

在制茶的过程中，特别增加了“揉切”这一步。

根据切碎标准的不同，有叶茶、碎茶、片茶、端茶。

平日喜欢喝传统茶，习惯坐下来慢慢泡茶的茶客，很少接触到红碎茶。

由于碎红茶干茶颗粒较小，茶味浸出较快，不适合连续冲泡。

更多的是用来制作茶包、袋泡茶等。方便旅行者用大杯泡茶或作为各类奶茶的茶基。

第二，做红茶，有没有「红茶树」？

“红茶树”不是专业术语。按照茶圈的专用术语，涉及到“茶树的适应性”。

散装红茶/普通红茶不限于特殊树种。

鲜茶叶采收后，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等基础红茶工艺加工，即可制成成品。

但具体到各种知名红茶，对产地和树种都有限制。

只有在特定的茶叶产区，采用合适的茶叶品种，才能产生理想的风味。

一旦出了产区，淮南是橘，淮北是橘，茶味不正宗。

树种一旦放生，就好比用带刺的鲫鱼做松鼠鱼，效果并不出彩。

比如，该谈外事了。

第一次听福安的老同学介绍这种红茶的时候，据说只有谭洋本地茶做的茶才有正宗的风味。

比如金俊美。

金俊美出生在武夷山桐木关。要用当地高山茶树的单芽为原料，做出花香、果香、蜜香均衡，茶味清新、醇厚、饱满。

比如祁门红茶。

安徽祁门红要用当地“祁门中”茶树鲜叶做原料。

另一个例子是阿萨姆红茶。

国外的阿萨姆红茶，顾名思义，只能用茶树var成功制成。印度东北部的阿萨姆邦。

在烹饪之前，厨师应该找出什么鱼适合蒸、炖和炸.

泡茶也是如此。根据树种的适应性，可以做出味道正宗的好茶！

第三，听说金俊美有很多假货。如何辨别真假？

作为高端红茶的代表，产自慕童的金骏眉从来都不便宜。

在市场上，滥用金俊美名字的现象比比皆是。

以至于新茶爱好者在接触红茶的时候，会觉得金骏眉只是一种烂大街上的廉价茶。

但事实远非如此。真假金俊美的味道差的像泥巴。

买红茶，不能只认“茶名”，更要认准“实质”。

论产区，作为受地理标志保护的产品，只有以桐木村为中心的特定产区范围，才能出产正宗金骏眉。

当你在买金骏眉时，要是看到产自外地、甚至外省的红茶，不用多说，这样的金骏眉必然有假。

论外形，金骏眉不是看起来越金越好。

整体以深板栗壳色为主，间或带有部分茶毫，七分黑，三分黄，才是金骏眉的标准色。

看起来通体“黄芽”的金骏眉，必然不正宗。

论茶香，金骏眉的茶香是很有高级感的。

似花香，似蜜香，似果香，茶香层次错落有致。

除了花、果、蜜综合起来的多元香型外，尾调上还时常能浮现清新空灵的竹林香、松林香等，美妙不已。

当你遇到的金骏眉，闻起来只有一股浓浓的地瓜味时，肯定有假。

论茶味特点，金骏眉产自桐木高山，产自武夷山国家级自然生态保护区。

作为从保护区里走出来的名茶，产区生态环境极佳。

做出来的茶叶成品，自然茶味鲜醇饱满，无比美妙。

假设你遇到的金骏眉，喝茶时尝不出鲜味，并且茶味还淡薄寡淡，必然有猫腻！

四、红茶应该怎样冲泡，才会更好喝？

除了红碎茶外，小种红茶和工夫红茶都推荐大家采用功夫茶的泡法。

用盖碗或茶壶，逐次冲泡。

慢慢品尝，完整感受茶汤的风味变化。

要是直接用大杯泡茶，难以呈现出优质红茶的细腻风味变化。

另外，在盖碗与茶壶之间，更建议选用白瓷盖碗。

论泡茶，白瓷盖碗的优势有很多。

白瓷材质质地紧密光滑，不吸香不吸味，方便清洗，不易留茶渍茶垢；

基础入门级的盖碗，性价比高，方便又实用；

盖碗泡茶不必像紫砂壶那样存在“一壶一茶”的繁琐要求，只要清洗干净，就不存在串味困扰。

和茶壶相比，盖碗的出汤速度更快、更利落。

合盖后，倾倒茶汤，顺着合盖的开口，茶水会呈现瀑布状的姿态，直泻而出。

短短数秒内，就能倒出大多数茶水。

反观茶壶泡茶，壶嘴的长度与宽窄是固定的。

茶水通过壶嘴会呈现“柱状式”出汤，茶汤倒出速度没有盖碗快。

个别壶嘴细窄的茶壶，还容易被泡开的茶叶堵塞，导致出汤不畅。

综合种种因素考虑，冲泡红茶，更适合用盖碗。

盖碗泡红茶，要想将茶汤泡得更香更好喝，方法并不难。

选标准容量110毫升盖碗，投入5克红茶，这样的茶水比例下，更能泡出浓淡适中的茶味。

投茶后，注入沸水，快速合盖出汤，第一冲泡出来的茶汤不用“洗茶”，品质放心的红茶大可直接喝。

通常在5-6冲，茶味没有泡淡前，都需要快出水，除非在茶味泡淡后，才需要视情况稍加坐杯闷泡！

不知道茶友们有没有留意上文的小细节。

泡红茶，是可以放心用沸水的。

优质红茶，绝不会存在外界传言所说的——会被沸水烫坏、沸水泡红茶容易出酸味。

就事论事，滚烫的沸水更利于激发红茶的香气、滋味、韵味。

温度不足，仅用温水泡茶，泡出来的茶汤反而成了“温吞水”。

真正的好茶，只要茶味内部不含过多酸味、涩味、苦味物质。

又怎会惧怕沸水考验？

担心沸水冲泡之后，茶味发酸、变苦、涩口不堪？

论本质，好茶不怕沸水烫。

有实力的优质红茶，沸水泡茶、快速冲泡，泡出来的茶汤反而更加鲜醇甜美！

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