秋高气爽，喝一杯红茶暖胃，六步教你泡一壶好红茶

大家好，关于秋高气爽，喝一杯红茶暖胃，六步教你泡一壶好红茶很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于秋高气爽，喝一杯红茶暖胃，六步教你泡一壶好红茶的知识，希望对各位有所帮助！

我非常喜欢秋天的凉爽。

过去的学者，在写这段朝夕的时候，更喜欢用“温柔凉爽”来形容。

“又嫩又酷的新纪。皎洁的月光如洗。”

“嫩爽，清彻，秋色淡，横写十片蜕。山水满意，不分人间荣辱。”

又到了换季的时候，天气略凉。

南方的天气，暑气残气没了，气温不冷不热。

俗话说，秋高气爽。

中秋已至，气温正式转凉。

降温遇到秋燥，要多喝茶润燥。

在众多茶类中，说到适合秋季饮用的选择，口感温和的红茶绝对榜上有名。

但是，秋冬喝红茶，怎么冲泡呢？

之前有个茶友提到了他的担心。他买了一罐新的正山小红茶，不知道能不能用开水冲泡。

据说用开水冲泡的红茶会做出“酸汤”。是真的吗？

冲泡红茶最适合的水温是温水还是开水？

现在，我们言归正传，开始红茶冲泡教程。

第一步是准备好茶具

以正山人种为例，冲泡红茶的准备并不复杂。

按照喝功夫茶的惯例，冲泡红茶，主要泡茶工具建议选择白瓷盖碗，不要其他。

用红茶盖碗有很多好处。

能呈现每个封面香味的变化；

方便直观的感受到红茶多变的茶香层次，如花果香、松烟香、蜂蜜香、甜花香；

能快速彻底地倒出茶汤，并完全沥干；

在不同的冲泡次数下，红茶的香气和滋味都能完全冲泡出来；

白瓷材质，质地紧绷，没有吸收茶香的可能；

盖子的开口可以灵活调节，茶汤倒出来又快又整齐；

可实现内外彻底清洁，不易留下茶垢；

……

总之，对于发酵度高的红茶，用碗冲泡的方式显然比各种茶壶更划算。

别的不说，刚泡完茶，要清理茶壶底部和壶嘴内部的茶渍和污渍，是一件很头疼的事情。

相比之下，用碗泡红茶可以达到快速省心的效果。

冲泡红茶，建议选择标准容量的有盖碗，注水量在100-110ml之间。

盖碗造型标准，大小适中。

此外，准备去博览会杯，一些杯子。

在桌面上铺一个素色茶席，把茶具放在上面，烧一壶水就可以开始冲泡了。

第二步，烫水壶，暖杯。

用盖碗冲泡红茶之前，有一个必经的步骤是“烫壶暖杯”。

过去，厦门也被称为“白鹭岛”，那里有许多美丽的白鹭。

基于此，闽南人在制作功夫茶时会将烫壶烫杯的形象称为“白鹭浴”。

泡茶之前，壶要加热，杯子要温热。最重要的是健康喝茶，传播茶香。

将一壶开水，冲进碗，公平杯，茶杯和其他相应的茶具。

借一个茶夹，拿起茶杯，让开水漫过内壁，然后倒入茶壶。

沸腾的热水能起到一定的杀菌作用。

出门喝茶，这种茶几上的火锅、暖杯操作，可以让喝茶更加优雅、卫生、精致。

此外，壶杯烫过后，盖碗和相应茶具内壁留存的生水气味也能被驱散。

取而代之的是有余温，它留在茶具里。

借助烫壶暖杯后的余热，放入干茶，热风烘干。

仿佛进了一个桑拿房，正山的族类——工夫红茶的品系，打开毛孔，透出茶香。

西方人有一种说法，咖啡倒入热杯中味道更好。

而一款品质优秀的红茶，放在温热的碗里，更能激发茶香，唤醒茶味。

从而起到暖茶的作用，更好的释放下面的茶香和滋味！

第三步，称茶叶，倒茶。

以免使红茶的茶味过浓或过淡。

用盖碗泡茶时，要注意茶叶的比例。

红茶是用白瓷盖的碗冲泡的。茶的推荐配比是干茶5g，水100-110ml。

用标准盖碗冲泡时，注水线的位置大概在碗的边缘附近。

最多以注水完毕后，合盖没有汤水溢出为宜。

而在投茶量上，如果你买到手的红茶，本身采用的就是单独泡袋装。

那么，可以按一泡5克茶的搭配，进行冲泡。

而如果买入手的是密封袋装、罐装，或是其它散装的红茶。

那么在泡茶前，最好是准备上克秤，进行称重。

将标准盖碗洗净，并烫壶温杯后，将底部擦拭干净后，放在克秤的面板上。

开启，称重，去皮， 当克数显示为零时。

打开红茶的包装，取出适量的茶叶，进行称重。

等到克重的数值显示为“5/g'时，称茶完成。

随后，趁着盖碗保留的余热，闻一闻干茶香。

闻过干茶香后，再注水冲泡。

第四步，好茶不需洗茶

将壶内的水烧沸后，环壁均匀注入盖碗内，随后合盖快速出汤。

从泡茶的经验看，不论是正山小种，还是坦洋工夫，或是其它红茶等。

它们在制茶过程中，经历了揉捻/揉切，部分茶味物质析出，附着在干茶条索表面。

所以，第一冲泡茶时，浅层的茶味物质们，最先释放并浸出到汤水内。

得到的第一冲茶汤，汤水清透，茶味清甜，滋味爽口。

不过，就这红茶的头道茶汤能不能直接喝，是否需要洗茶的话题，茶界内有不少争议。

在村姑陈看来，好茶没有洗茶的必要。

因为产区优秀，加工细致的优质红茶，它们本身就没有任何杂质，杂味的存在。

本是无一物，何处惹尘埃？

不论品质高低，将红茶泡出来的第一道茶汤直接倒掉不喝，当做洗茶。

这样的一刀切做法，实在太浪费。

更何况，遇上品质不堪的劣质茶，按这样快速冲洗的方式，难以达到洗净、洗彻底的目的。

毕竟，不少劣质茶身上沾染的杂质，不溶于水。

倒掉第一冲茶汤的做法，除了心理安慰外，没有太大意义。

在红茶到底要不要洗茶这件事上，不建议过多纠结。

牢记一点，好茶不用洗，完全足够。

与其纠结冲泡红茶到底要不要洗茶，不如多花心思放在买好茶这件事上！

第五步，沸水冲泡

冲泡红茶，好茶除了不需洗茶，还可以放心用沸水冲泡。

当烧水壶里的热水烧至滚沸，水蒸气不断上涌时。

便可以提起水壶，往下冲入滚沸的热水。

冲泡红茶的适宜水温，从来不是七、八十的温水，而是沸水冲泡。

高温度的沸水，能更高效率的释放出红茶内部的香气、滋味。

就茶香而言，优质红茶内藏有的芳香物质丰富。

在这些多种芳香物质当中，它们的释放沸点，有高也有低。

沸水泡茶，能激发出高沸点的香气，让冲出了的红茶茶香更高扬有魅力，花果香浓郁清晰。

而伴随着水温的一路下降，中低沸点的香气，也能释放，拥有一番自我表现的空间。

如果一开始冲泡，用的是八十度的温水。

那么红茶内部的充裕茶香，得不到最大程度的释放。

茶味的浸出规律，与此同理。

用物理学上的说法来解释，温度越高，分子的热运动越快。

沸水泡茶更能激发红茶的内在茶味，让泡出来的茶汤滋味更醇厚饱满。

换成温水泡，肯定达不到沸水冲泡的香气和滋味。

至于说，红茶用沸水冲泡会烫坏，泡出酸味的说法，完全是谣传。

品质过硬的红茶，本身没有丝毫的酸味。

无缘无故的，被沸水冲泡后显示出了酸味，只能说明这样的红茶本身品质欠佳。

不能将这口黑锅，无端端的扣在沸水冲泡上！

第六步，泡茶出汤时间

盖碗冲泡红茶，环壁注入沸水，达到均匀浸润干茶的目的后。

迅速的合上盖，倒出茶汤。

平时泡茶时，可以用一手拿水壶，另一手持盖子靠在一旁。

迅速环壁注水完毕，立马合上盖，快速倒出茶汤。

从沸水注水开始计时，等到盖碗内的茶汤大部分倒出并沥干，茶叶和沸水的接触时间以不超过7-8秒为宜。

特别是前几冲刚开始泡茶时，按这样的快注水，快出汤的操作，能避免茶叶因闷泡时间过长，从而浸出过量的茶味物质。

导致整杯茶从原先浓淡适中的状态，变得异常苦涩浓重。

出汤时间不及时，茶叶浸泡太久，会浸出过量的茶多酚、咖啡碱等物质，将茶汤泡浓。

而众所周知，喝多了闷浓的茶汤，对健康没好处。

所以在用盖碗泡红茶时，建议选快出水，而舍闷泡。

除非泡到后几冲，内部的滋味数量减少时，才需要适当延缓几秒出汤时间。

否则，快出水冲泡，就是泡好一款红茶的关键要义！

之前，有北方的茶友说过。

秋分到了，北京的秋天干燥，现在已经开始有些寒意了。

因为平时工作上的需要，说话的次数比较频繁。

每天一到晚上，就感觉喉咙干得难受，嗓子不舒服。

所以，在闲下来的时间里，她很乐意多泡几回茶。

喝武夷红茶里的正山小种，金骏眉，泡出来的茶汤像是带着花蜜香那样，特别清爽清润。

坐在书房里，独自喝一泡红茶。

喝茶过后，会感觉喉咙舒服不少。

可见这秋冬之际，适合喝红茶，喝好茶润燥。

泡茶时，用标准的盖碗冲泡，烧水，烫壶温杯， 称茶，注水，冲泡，出汤。

这几个简单的步骤，一气呵成下，很快就能轻松的泡出红茶的好滋味。

在学泡茶这件事上，真的一点都不难。

关于秋高气爽，喝一杯红茶暖胃，六步教你泡一壶好红茶，秋高气爽，喝一杯红茶暖胃，六步教你泡一壶好红茶的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。