中国的6大茶类该如何区别

六大茶分别是绿茶、红茶、红茶、黄茶、白茶和乌龙茶。绿茶是一种清澈的绿叶，味道清新爽口。红茶色泽黑，汤色金黄或红色，滋味甘甜纯正；红茶粗老，色泽深褐，滋味醇厚；白茶呈灰绿色，汤呈杏黄色、橙黄色。

甜味；乌龙茶浓淡或厚重，汤色橙黄或金黄；黄茶是黄汤黄叶，滋味鲜醇。

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六大茶类的特征以及区别

1.绿茶

味道清新爽口，汤清叶绿

绿茶的工艺如下：采摘、揉捻、烘干后直接杀青，杀青是核心工艺。

成品茶外观为绿色或淡绿色，绿茶的核心特征是条索紧密，滋味清新自然，鲜爽。

由于工艺不同，绿茶分为炒绿茶、蒸绿茶、烘绿茶和灭活绿茶。

代表茶叶：西湖龙井、信阳毛尖茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施尤鲁、都匀毛尖茶。

2.黄茶

新鲜的酒精回到甜蜜，黄色的汤和黄色的叶子

黄茶与绿茶相似，但在工艺上多了一道“堵黄”工序，即在水定后，将茶叶和茶汤包裹、覆盖或堆砌起来，使茶叶和茶汤颜色变黄，滋味更加香甜醇厚。

黄茶的核心特征是汤黄、叶黄，很容易区分。

代表茶叶：君山银针、霍山黄芽、孟定黄芽、平阳唐璜等。

3.白茶

甜味，灰绿色(新白茶)

白茶鲜叶采摘后，在没有任何炒制、揉捻的低温环境下，会长期萎凋。

轻度发酵茶直接干燥。

外观细腻蓬松，肥润均匀，口感清雅香甜，十分独特，而汤色以杏黄色和橙黄色为主。

香气，有细香、花香、果香等，而老茶有枣香、陈年香、药香等。

代表茶：白牡丹、工美、寿美、白浩银针。

4.绿茶

又名乌龙茶，香气高，韵味明显。

绿茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，性质平和。

绿茶制作工艺的种类和复杂程度居所有茶类之首，所以口感也是最多样的。

兼容绿茶的清新和红茶的醇香，花香、果香、岩韵、观音韵等浓郁的香气和节奏。

乌龙茶的颜色比较复杂，如铁观音是沙绿色，大红袍是蓝宝石色，凤凰单丛是黄棕色，索紧。

汤的颜色以橙黄色和橙红色为主，也有金黄色。

代表茶叶：安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙茶等。

5.红茶

温暖、甜美、纯净、清新

红茶发酵程度比较完全，所以红茶的香气比较温和，口感也比较甜。

在制作过程中，茶叶中所含的茶多酚被氧化成茶红素，形成了红茶和红茶汤的独特特征。

当然，并不是所有的红茶都是红汤叶。比如金骏眉是金黑色的，汤是金色的。正山人种外观黑油，汤色橙黄。

在英语中，红茶不叫“红”茶，叫红茶，和历史有关系，这里就不多说了。

代表茶：滇红、祁门红、川红、弘毅、正山种、金骏眉等。

6.红茶

颜色深褐色，绳粗而老，汤呈红色、黄色或红褐色。

红茶是一种后发酵茶，它是通过杀青、揉捻、晒干，然后通过堆积陈方甚至堆积发酵进行再发酵的过程制成的。

与其他茶类相比，红茶的选材较粗老，有的还含有茶梗，所以口感醇厚。

在后期的保存时间里，红茶会越陈越香。

红茶滋味醇厚，韵味十足，茶汤颜色以黄色和深褐色为主。绳子紧的，或者散茶，或者砖茶，或者饼茶，总之还是很容易分辨的。

代表茶叶：安化黑茶(茯砖茶、花砖茶、黑砖茶)、湖北老砖茶、泾阳茯茶、雅安藏茶等。